111111 11111 111111 111111
2222222222222222 222222222222222222 22222222222222222222 22222222222222 2222222222 22222222222222222 2222222222 2222222222222222
11111111111111111111111
222222222 2222222222 222222222 2222222222222222222 22222222222 2222222222222222 222222222222 222222222 22222222222222222222222222
11111111111111111111111
2222222222222222 2222222222222222 222222222 222222222222 222222222222222 222222222222222222222 22222222 22222222 22222 22222222222
1111111111 1111111111111

 

Вестник биотехнологии

научный журнал

Антоцианы красной смородины как средство борьбы с окислительным стрессом

УДК 641.5

Авторы:

Вяткин А. В.

Чеботок Е. М

Уральский государственный экономический университет

УрФАНИЦ УрО РАН

Аннотация. В статье проанализированы направления и механизм полезного воздействия антоцианов на организм человека; представлены результаты двухлетнего исследования содержания антоцианов в ягодах красной смородины, предоставленных Свердловской селекционной станцией садоводства - структурным подразделением ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН. Выделены перспективные сорта, интродуцированные в Свердловскую область, такие как «Лучезарная» и «Капиталина» с высоким и устойчивым содержанием антоцианов для дальнейшего их использования в качестве функционального компонента пищевых систем.

Ключевые слова: антоцианы, окислительный стресс, красная смородина, антиоксиданты

Скачать полный текст статьи

Контактная информация:

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный аграрный университет"

Адрес: 620075 Россия г.Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42

+7 (343) 221-40-01; 371-33-63 - ректорат

+7 (343) 221-40-12 - бухгалтерия

Search